Metales Pesados: La Amenaza Invisible

No existe una definición única

pero se suele considerar que son aquellos con:

• Peso atómico elevado (entre 63,55 y 200,59).
• Alta densidad (superior a 4 g/cm³).
• Propiedades metálicas (conductividad eléctrica y térmica, maleabilidad y ductilidad).

¿Dónde se encuentran los metales pesados?

Los metales pesados se encuentran de forma natural en la corteza terrestre, pero su concentración puede aumentar debido a actividades humanas como:

• Minería
• Industria (metalurgia, electrónica, química)
• Agricultura (uso de pesticidas y fertilizantes)
• Combustión de combustibles fósiles

Los metales pesados pueden contaminar el agua, el aire y el suelo, y pueden ser absorbidos por las plantas y los animales.

Productos y alimentos con riesgo de contaminación por metales pesados:

Alimentos:

Pescados:

• Grandes y depredadores: atún rojo, pez espada, tiburón, caballa.
• Cultivados en aguas contaminadas: especialmente aquellos de piscifactorías.

Mariscos:

• Moluscos: mejillones, ostras, almejas.
• Crustáceos: cangrejos, langostinos, gambas.

Arroz:

• Cultivado en suelos con altos niveles de arsénico.

Hortalizas de hoja verde:

• Espinacas, acelgas, lechuga.

Setas:

• Algunas especies pueden acumular cadmio y otros metales pesados.

Frutos secos:

• Nueces, almendras, avellanas.

Cacao y chocolate:

• El chocolate negro tiene mayor contenido de cadmio.

Café:

• Puede contener pequeñas cantidades de plomo y cadmio.

Productos:

• Agua potable: Si no se filtra adecuadamente, puede contener plomo, mercurio y otros metales pesados.

Utensilios de cocina:

• Algunos recipientes de barro o cerámica pueden contener plomo, cadmio y aluminio.
• Pinturas a base de plomo:
• Presentes en casas antiguas, pueden contaminar el polvo y el aire.

Cosméticos:

• Algunos productos, como el lápiz labial, pueden contener plomo.

Juguetes:

• Algunos juguetes baratos, especialmente los fabricados en China, pueden contener plomo.